• La journée des dupes

• Versailles, «  capitale  » du royaume
• Les fêtes des Plaisirs de l’Île Enchantée
• Le Grand Divertissement royal
• Réception du doge de Gênes
• Réception de l’ambassade de Siam
• Mariage du duc de Bourgogne et de Marie-Adélaïde
• Le duc d’Anjou, roi d’Espagne
• Réception de l’ambassade de Perse
• La mort de Louis XIV

• Visite de Pierre le Grand
• Retour de la Cour à Versailles
• Visite de l’ambassade de la Sublime Porte
• Le bal des Ifs
• Attentat de Damiens contre Louis XV
• Visite de Mozart enfant
• Le mariage du dauphin Louis et de Marie-Antoinette
• La mort de Louis XV

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Le Grand Trianon a été élaboré en 1687 par Jules Hardouin-Mansart permettant ainsi au roi Louis XIV de fuir les fastes de la Cour et y préserver ses amours. Il en dégage en effet une impression d’intimité et de raffinement.

Le palais s’inspire de l’architecture italienne et invite à la poésie et la flânerie. Il a été construit sur l’ancien Trianon de Porcelaine de Louis XIV.

Une petite anecdote : autrefois, le Grand Trianon était bordé de milliers de fleurs en pot, qui étaient changées tous les jours. Aujourd’hui encore, cette tradition est respectée toutes les saisons.
Le spectacle était ainsi exceptionnel : on pouvait observer des parterres de fleurs de toutes les couleurs et on pouvait humer de nombreuses senteurs.

Par la suite, le Grand Trianon a été fréquenté par Napoléon Bonaparte et les Présidents de la République.

De 1962 à 1966, le Général de Gaulle confie à André Malraux, alors ministre des Affaires Culturelles, le soin d’entreprendre des travaux de restauration du Grand Trianon.

• Les carnets de Julie à Versailles 

Orangeade bien fraîche pour se rafraîchir en été

Ingrédients pour deux personnes

• 3 oranges non traitées
• 1 citron jaune non traité
• 1 L d’eau
• Quelques feuilles de basilic

Préparation : 5 minutes

• Laver et couper les oranges et le citron en rondelles.
• Mettre les morceaux de fruits dans une carafe, ajouter les feuilles de basilic lavées et recouvrir d’eau.
• Remuer et laisser infuser quelques heures au réfrigérateur.
• Filtrer et déguster.

Recettes à base d'ortie

• Recette salée : croc'orties 
• Recette sucrée : cookie chocolat ortie

L'ortie est une plante fantastique ! Un bouquet d'ortie est un miracle pour une quantité incroyable d'animaux qui viennent la manger, y pondre, s'y cacher, y habiter ... 30 espèces d'animaux doivent leur vie directement à l'ortie ... dont les plus jolis papillons qui volent dans nos jardins. Elle se mange, bien sûr, et elle contient protéines et vitamines qui en font un "médicament pour personnes en bonne santé" ! Et le jardinier l'utilise dans son jardin : il en met au pied des plants qu'il repique, il les étale au sol (en paillage) et en fait un purin qui soigne tout son potager.

Curiosités culinaires

Un petit arrêt pour déguster les spécialités versaillaises sera nécéssaire pour qui veut pleinement découvrir la ville...
Bon appétit!

Trois hectares de légumes et cinq jardins fruitiers

Le Potager du Roi voulu par Louis XIV avait au départ une vocation purement utilitaire : fournir toute l'année des fruits et légumes à  la table du roi et tout ce qui y était cultivé devait être abondant et succulent. Ainsi, il n'était pas rare de trouver des melons en juin ou des tomates en janvier.

Aujourd'hui cet espace produit des fruits et légumes qui sont issus de savoir faire hérités des premiers jardiniers du roi.

Le chocolat

Lorsque le chocolat arrive en France, rapporté par les conquistadors espagnols, il est réservé à la noblesse et la haute bourgeoisie. Les rois et reines de France, de Louis XIII à Marie-Antoinette, apprécient cette boisson chaude qui fait fureur à la Cour. Reconnue pour ses vertus fortifiantes, aphrodisiaques ou énergétiques, sa consommation augmente au cours des siècles avant de se démocratiser pendant la révolution industrielle.

Le chocolat est introduit en France en 1615, lors du mariage de Louis XIII et Anne d’Autriche à Bayonne. Le mets, sous toutes ses formes, entre dans les habitudes culinaires de Versailles sous Louis XIV, qui popularise sa consommation à la Cour. Mais c’est Louis XV, au siècle suivant, qui est considéré comme le plus grand amateur de cette boisson à base de cacao. Il arrive que le roi prépare lui-même son breuvage dans les cuisines de ses Petits appartements.

Les favorites de Louis XV, dont Madame du Barry, ne se privent pas non plus de ce cocktail exotique, notamment apprécié pour ses vertus aphrodisiaques. À la même époque, les premières machines destinées à fabriquer le chocolat voient le jour, et plusieurs ateliers spécialisés s’installent à Paris.

En 1770, lorsque Marie-Antoinette épouseLouis XVI, elle arrive à la Cour de Versailles avec son propre chocolatier, qui prend le titre très officiel de «  Chocolatier de la Reine ». L’artisan invente de nouvelles recettes et mêle le chocolat à la fleur d’oranger ou à l’amande douce. La fève de cacao ne se démocratise qu’au XIX^e siècle avec l’apparition des grandes usines, aux noms aussi célèbres que l’Anglais Cadbury ou le Français Menier.

La recette de Louis XV a traversé les époques : « Vous mettez autant de tablettes de chocolat que de tasses d’eau dans une cafetière et les faites bouillir à petit feu quelques bouillons; lorsque vous êtes prêts à le servir, vous y mettez un jaune d’œuf pour quatre tasses et le remuez avec le bâton sur un petit feu sans bouillir. Si on le fait la veille pour le lendemain, il est meilleur, ceux qui en prennent tous les jours laissent un levain pour celui qu’ils font le lendemain; l’on peut à la place d’un jaune d’œuf y mettre le blanc fouetté après avoir ôté la première mousse, vous le délayez dans un peu de chocolat de celui qui est dans la cafetière et le mettez dans la cafetière et finissez comme avec le jaune. »

Source : Les Soupers de la Cour ou l’Art de travailler toutes sortes d’aliments pour servir les meilleures tables suivant les quatre saisons, par Menon, 1755 (BnF, V.26995, tome IV, p. 331).